این کتاب شامل 16 فصل علمی است که به مکانیسم‌های پایه آسیب اکسیداتیو ناشی از ورزش و دسته‌بندی آنتی‌اکسیدان‌های تغذیه‌ای می‌پردازد. این کتاب تأمین آنتی‌اکسیدان‌ها در تغذیه پایه یک ورزشکار را پوشش می‌دهد و به بحث در مورد جنجال‌های مربوط به مفید بودن یا معایب مکمل‌های آنتی‌اکسیدانی می‌پردازد. بسیاری از فصول به آنتی‌اکسیدان‌ها و/یا بیواکتیوها و اثربخشی آن‌ها اشاره دارند و چند فصل به مواد و/یا مکمل‌های خاص تنظیم‌کننده ردوکس می‌پردازند. من شخصاً معتقدم که برای خواننده بسیار جالب است که این کتاب فصولی را ارائه می‌دهد که به مکمل‌های آنتی‌اکسیدانی در ارتباط با سازگاری و عملکرد و همچنین ارتباط بین مکمل‌سازی با ترکیبات و/یا مکمل‌های تنظیم‌کننده ردوکس و سیستم ایمنی می‌پردازد. در نهایت، دو فصل به رویکردهای روش‌شناختی در مورد چگونگی ارزیابی استرس اکسیداتیو و اثربخشی درمان آنتی‌اکسیدانی می‌پردازند و دو فصل دیگر چند نشانگر بیولوژیکی را برای برآورد کارایی بیولوژیکی آنتی‌اکسیدان‌های غذایی/مکملی در ورزش معرفی می‌کنند.

با این کتاب، دانشمندان و مشاوران تغذیه ورزشی، فیزیولوژیست‌های ورزشی، دانشجویان در رشته‌های مرتبط، همچنین مربیان، ورزشکاران حرفه‌ای و ورزشکاران تفریحی اطلاعات واقعی و راهنمایی‌های عملی را پیدا خواهند کرد. از آن لذت ببرید!

دکتر مانفرد لمپرشت

دانشگاه پزشکی گراتس اتریش